高效液相色谱法同时测定食品中的12种抗氧化剂

摘要：

目的:建立一种快速、准确测定食品中12种抗氧化剂的高效液相色谱法.方法:样品用正己烷溶解,用含抗坏血酸棕榈酸盐(AP)的饱和乙腈萃取,以反相C18柱为分离柱,以甲醇-乙腈-乙酸-水体系为流动相进行梯度洗脱,采用高效液相色谱-紫外检测器于280nm定量检测.结果:12种抗氧化剂在36min内完全分离,线性范围为0.2～200mg/L(r=0.9981～0.9999),定量限为0.2～1.0mg/kg,回收率为81.13%～107.57%,相对标准偏差为0.26%～4.52%(n=7).结论:本方法准确、可靠、简便、检出限低,适合分析大批量样品.

关键词：抗氧化剂、高效液相色谱法(HPLC)、食品

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：山东出入境检验检疫局科研项目SK200889

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：207-211