云南普洱茶砷和汞的含量分析
采集云南省5个地区13个普洱茶主产地的150个茶叶样本,对普洱茶中砷和汞的含量进行分析.样品中砷的含量为0.026~0.37mg/kg(md);汞的含量为0.0014~0.020mg/kg(md),并有85.9%的样品未检出汞,砷和汞的检测结果符合农业部质量标准.结果表明,云南西双版纳、思茅、临沧、保山、大理普洱茶中砷、汞富集存在地区性差异,生茶和熟茶这两种不同加工工艺可以影响产品砷和汞的终含量,但均未影响普洱茶的质量安全,以云南五地区为代表的中国普洱茶目前砷、汞质量安全状况良好.
普洱茶、砷、汞、质量安全
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TS207.5(食品工业)
"十一五"国家科技支撑计划项目2007BAD58800-3,2007BAD58805-3
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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