响应面法优化微波辅助提取普洱茶中茶色素工艺研究
研究云南普茶中茶色素的提取工艺.采用微波辅助提取方法,在研究提取时间、料液比、微波功率及提取次数等单因素试验基础上,进行二次正交旋转组合试验,采用响应面法分析和典犁性分析,确定普洱茶中茶色素的最优提取工艺.结果表明:提取时间对提取得率有极显著影响(P<0.01),微波功率对提取得率有较显著影响(P<0.05),而料液比对提取得率的影响不显著,最优化的提取工艺为提取时间9.48min、微波功率640W、料液比1:58.79,在该条件下进行微波辅助提取,普洱茶中茶色素的提取得率能达到理论预测值的97.5%.
茶色素、微波辅助提取、响应面分析
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TS202.3;O658(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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