冷榨法制取全脂小麦胚芽油的工艺研究

摘要：

通过对原有冷榨机进行改造用于榨取小麦胚芽油,通过在轴内通冷却水等措施,控制榨油机榨膛温度,通过单因素及二次正交旋转设计试验,确定榨膛温度75℃、小麦胚芽含水量7%、榨油机的榨膛压力3.6MPa,制得小麦胚芽油中VE含量为268.7mg/100g,磷脂含量为925mg/100g,小麦胚芽出油效率为32%.

关键词：小麦胚芽油、冷水、条排、冷榨、VE、磷脂

所属期刊栏目：31

分类号：TS225.19(食品工业)

资助基金：哈尔滨市科技创新人才研究专项资金项目2007RFQXN018

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：116-120