氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B1的条件优化

摘要：

为提高氨气对玉米中黄曲霉毒素B1(AFB1)的降解效率,首先通过单因素试验研究氨熏温度、氨气浓度、氨熏时间及玉米含水量对黄曲霉毒素B1降解率的影响,然后通过二次回归正交试验设计及响应面分析确定主要影响因素的最优参数组合:温度37℃、玉米含水量20%、氨气体积分数7.05%、氨熏时间96h,在此条件下玉米中AFB1降解率的模型预测值为90.4%,实测值为92%,两者较接近.

关键词：玉米、黄曲霉毒素B1、氨气熏蒸法、二次回归正交设计

所属期刊栏目：31

分类号：TS210.1(食品工业)

资助基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项0032007003;"十一五"国家科技支撑计划项目2006BAK02A18

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：33-37