肉产品分子溯源标记的研究进展
食品溯源管理对食品生产、加工和消费过程起到重要的监管作用.肉产品作为饮食中主要的蛋白质来源,其安全问题受到高度苇视.在众多的溯源技术方法中,本文介绍了DNA溯源技术使用的分子标记的研究进展,对AFLP标记、SSR标记、SNP标记3类标记进行分析比较,并指出SNP标记必将成为动物身份识别首选的分子标记.
溯源、DNA溯源技术、AFLP标记、SSR标记、SNP标记
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TS207.7(食品工业)
国家"863"计划项目2008AA100804;上海市自然科学基金项目09ZR1428000:上海市青年科技启明星计划项目10QA1406000
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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