我国肉鸡加工业科技现状及发展趋势分析

摘要：

近年来,我国鸡肉产量增长迅速,现已成为世界第二鸡肉生产大国,鸡肉加工业呈现出了良好的发展势头,但与发达国家相比,我国无论在基础研究、设备研发还是在新技术应用等方面部还存在不小差距.本文从肉鸡屠宰、鸡肉产品深加工、鸡肉及产品质最安全控制、肉鸡副产物利用等几个方面对我国和发达国家的肉鸡加工科技现状进行了对比分析,并在此基础上探讨了我国肉鸡加工业的科技发展趋势.

关键词：鸡肉、加工业、科技现状、发展趋势

所属期刊栏目：31

分类号：TS251(食品工业)

资助基金：国家肉鸡产业技术体系项目nycytx-42-G5-02

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：1-5