果胶多糖结构与降血脂研究进展

摘要：

果胶是一种广泛存在于植物细胞壁中的多糖类大分子物质,来源丰富,无毒,是重要的食品添加剂之一.随着高血脂人群的增多,果胶多糖调节血脂的功能结构日益受到关注.本文综述果胶多糖的结构、胆固醇吸收、胆汁酸的束缚与排出、脂蛋白代谢变化及结肠酵解的研究进展,为果胶多糖降血脂生物活性及构效关系的进一步研究提供参考.

关键词：果胶多糖、结构、降血脂、研究进展

所属期刊栏目：31

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

资助基金：安徽省高校省级自然科学研究重点项目kj2009A109

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：307-311