腰果梨果酒酵母的分离和筛选

摘要：

从腰果梨和果树根部土壤中分离得到65株酵母菌,经过筛选,最终确定D1B2作为最优菌株.该菌株在SO_2质量浓度为300mg/L、pH1.16时,均能产气发酵,且对腰果梨汁的发酵能力强,香气浓郁.

关键词：腰果梨酒、酿酒酵母、分离、筛选

所属期刊栏目：31

分类号：Q939.97(微生物学)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2007BAD76B04

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：147-149