葡萄柚种子提取物对酿酒酵母抑制机理的研究

摘要：

通过揭示葡萄柚种子提取物(GSE)诱导酿酒酵母凋亡的现象,探讨其对酵母抑制的机理.结果表明:GSE有效抑制酿酒酵母的最低质量浓度为0.13mg/mL.DAPI和TUNEL核酸荧光染色表明GSE能使酿酒酵母细胞核浓缩并导致核裂及DNA断链.ROS检测表明GSE能引起酿酒酵母细胞内活性氧大幅增加.

关键词：葡萄柚种子提取物、酿酒酵母、抑制机理

所属期刊栏目：31

分类号：TQ926.1(其他化学工业)

资助基金：国家"863"计划项目2006AA10Z440;国家自然科学基金项目308007708

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：137-140