微波处理对货架期石榴品质的影响
利用微波炉对采后石榴果实进行辐照处理,研究处理后果实在货架期的生理变化及贮藏品质.结果表明:10~20s短时微波处理可抑制果皮多酚氧化酶(PPO)活性,减轻果实的褐变程度,保持果皮较高的多酚含量,减缓可滴定酸(TA)含量降低的速度,较好的保持了可溶性固形物含量(SSC).10~20s是适宜的微波处理时间,超过20s会产生热伤害,加重果实褐变.
微波、石榴、货架期、品质
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S667(果树园艺)
山东省教委科技计划项目32476;泰安市大学生科技创新计划项目2007D004
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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