正交试验法优化黑米黑色素的超声辅助提取工艺

摘要：

以黑米为原料,优化黑色素的最佳超声辅助提取工艺.采用正交试验法,研究超声波功率、浸提时间、浸提剂体积分数及料液比(黑米:乙醇溶液,m/V)对黑米色素提取率的影响.结果表明:在所考察的因素中,黑米黑色素的最佳提取工艺为A_3B_1C_3D_3.浸提黑色素宜选体积分数80%的乙醇溶液作为提取剂,超声波作用时间50min,料液比1:32,超声功率250W,该优化方法的提取率为4.5%,比传统的索式提取法的提取率提高了近3倍.

关键词：黑米、黑色素、正交试验法、超声提取

所属期刊栏目：31

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：河北省教育厅基金资助项目2007317;廊坊师范学院科学基金资助项目LSZB200801

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41