稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖

摘要：

通过比较固体和液体进样技术,采用液体进样技术,进一步优化实验条件,建立一种元素分析-稳定同位素比质谱联用技术测定蔗糖和甜菜糖的同位素比率δ~(13)C的方法,然后通过其δ13C数值的差异鉴别甜菜糖和蔗糖.结果表明,甜菜糖δ~(13)C值为-25.48‰～-24.05%0,蔗糖δ~(13)C值为-11.87‰.该方法准确、操作简便,鉴别结果令人满意.

关键词：稳定同位素比率质谱法(EA-IRMS)、δ13C、蔗糖、甜菜糖

所属期刊栏目：31

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：国家质量监督检验检疫总局科研项目127

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：124-126