灵芝多糖的研究进展

摘要：

灵芝多糖是灵芝的主要活性成分,近年来以其独特的保健功能成为研究的热点.灵芝多糖结构如分子量、单糖组成和糖苷键类型等,对其活性影响很大,本文列举了灵芝多糖结构通用的检测方法.已有实验证实,灵芝多糖的生物保健功能主要体现在降血糖、降血脂、抗肿瘤、提高免疫力和抗氧化方面,由于固态栽培灵芝有诸多因素的制约,液体发酵培养成为获取灵芝多糖的主要手段,而液态发酵条件的优化研究主要集中于种子的培养、碳源氮源的选择及微最微最元素的添加.传统提取灵芝多糖的方法如热水浸提法、碱提取法,有提取时间长、提取效率不高的缺点,而利用超声波辅助提取多糖受到人们的天注,并和传统提取方法做了比较,显示了这种方法的广阔应用前景.

关键词：灵芝、多糖、化学结构、发酵

所属期刊栏目：31

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA10Z346

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：295-299