构建具有大麦脂转移蛋白1分泌能力的酿酒酵母

摘要：

为了增强纯生啤酒的泡沫性能,从酿酒酵母表达质粒YEplac181出发,将大麦脂转移蛋白1(LTP1)成熟肽的编码序列置于酿酒酵母ADH1启动子(alcohol dehydrogenase promoter)和CYC1终止子(cytochrome C terminator)的调控下,构建大麦脂转移蛋白1的酿洒酵母表达质粒YEp181-KAMLC.通过酿酒酵母α-信息素信号肽的引导分泌,酿酒酵母表达的成熟大麦LTP1被分泌到发酵液中.对发酵液的检测表明,在发酵132h后LTP1的产量可达到29.45mg/L.

关键词：酿酒酵母、大麦脂转移蛋白1、啤酒泡沫、表达

所属期刊栏目：31

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：国家"863"计划项目2007AA10Z300;浙江省自然科学基金重点项目Z304076

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：132-136