草鱼鱼鳔胶原性质的研究

摘要：

为了有效利用鱼类废弃物,从草鱼鳔中提取酸溶性胶原(ASC)和酶溶性胶原(PSC)并对其部分性质进行研究.ASC和PSC的提取得率以干基计分别为4.7%和11.1%;ASC和PSC的紫外光谱表明,最大吸收峰都接近于230nm:氨基酸组成分析表明,ASC和PSC中羟脯氨酸和羟赖氨酸的总含量分别为16.87%和17.55%;十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)图谱显示草鱼鳔胶原至少由两条小同的α链(α_1和α_2)组成,与Ⅰ型胶原相似;ASC和PSC热变性温度(T_d)分别为33.0、34.8℃,比猪皮胶原的热变性温度(37℃)低3～4℃.结果表明,草鱼鳔胶原有可能替代或作为补充陆生动物胶原广泛应用于工业领域.

关键词：草鱼、鱼鳔、胶原、性质

所属期刊栏目：31

分类号：Q512.6(蛋白质)

资助基金：湖北省重大科技攻关项目2005AA205A05

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62