响应面分析法优化牛骨渣中可溶性钙提取工艺的研究

摘要：

在单因素实验基础上,根据中心组合(central composite)实验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法对牛骨渣中可溶性钙的提取工艺进行优化.在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出牛骨渣中可溶性钙提取的最佳工艺条件为:时间(t)＝95min,温度(T)=70℃,料液比(m:V)＝1:20,在此条件下每克骨渣中提取的可溶性钙含量可达32.35mg,提取率为89.9%.

关键词：可溶性钙、提取、牛骨渣、响应面分析法

所属期刊栏目：30

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：国家十一五科技支撑项目编号2006BAD05A16

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：82-86