喷雾干燥条件对姜油树脂微胶囊的影响

摘要：

研究了姜油树脂喷雾干燥微胶囊化的工艺,通过选取参数、正交试验,获得姜油树脂微胶囊的喷雾干燥最佳工艺条件.结果表明:最佳工艺条件为进风温度190℃、进料流量500L/h、出风温度80℃.经进一步研究姜油树脂微胶囊品质,验证产品姜辣素含量为0.835%,微胶囊化效率为90.5%.说明在此条件下姜辣素损失较小,微胶囊化效果很好.

关键词：姜辣素、微胶囊、喷雾干燥、工艺

所属期刊栏目：30

分类号：TS264.3(食品工业)

资助基金："十一五"国家科技支撑计划项目2006BAD06B02

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：193-196