10.3321/j.issn:1002-6630.2009.24.006
钾法提取斑点叉尾鲴内脏油的工艺研究
以斑点叉尾鮰内脏为原料,采用一种改进的钾法制备鱼油.钾法提取鱼油的最佳工艺条件为水解pH7.0、料液比1:1.5(g/m1)、水解温度65℃、水解时间35min、氯化钾用量4%和盐析时间10min,该条件下鱼油的提取率达到82.09%,鱼油中的饱和脂肪酸相对含量为20.59%,单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别为54.48%和15.18%.∑n-3/∑n-6的脂肪酸比值达到3.29,明显高于其他淡水鱼类.以上结果表明,斑点叉尾鮰内脏是生产鱼油的良好来源.
斑点叉尾鮰、内脏、鱼油、提取、脂肪酸
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TQ460.6
安徽省重大科技攻关专项08010301078;国家星火计划项目2008GA710021
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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