高效液相色谱法测胆固醇含量鉴别地沟油

摘要：

利用高效液相色谱法测定地沟油中胆固醇含量,继而定性分析食用油中是否掺地沟油.实验结果表明,当待检菜籽油样品中胆固醇的含最大于0.05mg/g时,可以很明显地观察到胆固醇色谱峰,且菜籽油中胆固醇含量随地沟油的增加呈线性增加,而合格的食用植物油末检测出胆固醇.可利用此特征作为判断植物油中是否掺混了地沟油的依据.

关键词：菜籽油、地沟油、胆固醇、色谱

所属期刊栏目：30

分类号：TS227(食品工业)

资助基金：武汉工业学院研究生创新基金项目07cx004

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：286-289