猪胰脏中胰酶的提取工艺优化研究

摘要：

目的:采用异丙醇为提取剂,一种新型沉淀剂壳聚糖对猪胰脏中胰酶的制备工艺进行研究.方法:通过单因素试验和正交试验,对影响胰酶收率和活力的因素(异丙醇浓度、提取时间、pH值、壳聚糖用最)进行研究,确定最佳工艺条件.结果:所得的最佳工艺条件为异丙醇浓度7.5%、提取时间6h、pH4、壳聚糖用量0.1%.结论:所制得的胰酶收率为12.19%,胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶的酶活分别为4836、14320、20580U/g,说明壳聚糖有很好的沉淀絮凝效果.

关键词：猪胰脏、壳聚糖、胰酶、提取

所属期刊栏目：30

分类号：Q946.5(植物学)

资助基金：甘肃省农业生物技术研究开发项目GNSW-2007-06

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：162-164