超声波法制备蛋壳柠檬酸钙的工艺研究

摘要：

为充分利用鸡蛋壳丰富的钙资源,通过单冈素与三元正交多项式回归设计相结合的研究方法,构建出超声波法高效制备蛋壳柠檬酸钙的三元正交多项式回归模型,并优化出最佳工艺条件为:蛋壳粉颗粒细度180目、料液比1:60、超声功率700W、超声时间25min、柠檬酸与蛋壳粉的质量比2:1、柠檬酸钙得率可达90.83%.超声波法与传统方法相比,不但提高了蛋壳柠檬酸钙产品得率,而且还克服了柠檬酸钙在制备过程中的凝聚沉淀现象.

关键词：鸡蛋壳、柠檬酸钙、超声波、原子吸收、正交多项式回归

所属期刊栏目：30

分类号：TS253.9(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅农业重点项目20050202-7;吉林大学本科生创新课题

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：126-131