高速剪切与微波辅助偶联提取鲜葛中葛根素

摘要：

以湘西野葛根为原料,经高速剪切破坏其组织细胞,偶联微波辅助提取其葛根素.实验探讨剪切时间、剪切速度、微波平均辐射功率、辐射时间对葛根素提取率的影响.并采用响应面法试验设计,确定其最佳提取工艺.实验结果表明最佳工艺参数为剪切时间6min,剪切速度6000r/min,微波辐射时间20s,微波功率467.27W,获取葛根素含量2.05mg/g.

关键词：高速剪切、微波法、响应面法

所属期刊栏目：30

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：湖南省科技厅项目2008NK3112

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53