响应面法优化超声波辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽的工艺研究

摘要：

利用超声辅助酶法制备燕麦ACE抑制肽,研究超声波处理时间、超声波频率、超声波功率、超声波水浴温度、酶解时间及加酶量对ACE抑制率和水解度的影响.通过单因素试验得到最佳条件,即超声波处理时间30min、超声频率50kHz、超声功率176W、超声温度55℃、酶解时间2h、加酶母5%(Aicalase酶);随后选择对ACE抑制率有显著影响的四个因素:超声波处理时间(X_1)、超声波功率(X_2)、超声波水浴温度(X_3)和酶解时间(X_4),进行四因素三水平的响应面分析试验,经过优化得到最优条件为超声波处理时间28.40min、超声波功率190.08W、超声波水浴温度55.05℃、酶解时间2.25h,在此条件下燕麦ACE抑制肽的抑制率87.50%,多肽质量浓度8mg/ml.

关键词：燕麦、ACE抑制肽、超声波、酶法、响应面分析

所属期刊栏目：30

分类号：TQ936.16(其他化学工业)

资助基金：北京市科技新星项目2008B08

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：44-49