一步法分离鸡蛋清中三种主要过敏原的研究

摘要：

为快速高效分离鸡蛋中主要过敏原开展鸡蛋过敏的研究,本实验采用DEAE-Sepharose FF色谱柱一步分离鸡蛋中的三种主要过敏原卵白蛋白、卵转铁蛋白和溶菌酶,通过SDS-PAGE比对,纯度均高于相应标准品纯度,得率分别为87.66%、55.87%和92.80%.本实验操作简便、设备简单、分离效率高,是一种分离鸡蛋过敏原的好方法.

关键词：卵白蛋白、卵转铁蛋白、溶菌酶、鸡蛋过敏

所属期刊栏目：30

分类号：O658.13(分析化学)

资助基金：江西省自然科学基金项目2008GZN0040;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目SKLF-TS-200820;江西省研究生创新专项资金项目

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43