基因组改组鼠李糖乳杆菌生产L-乳酸发酵培养基的优化

摘要：

通过单冈素试验确定了耐酸性强、高产L-乳酸的改组菌株Lc-F34的发酵最适碳源为葡萄糖、初始葡萄糖浓度为90～110g/L,淀粉葡萄糖水解物可以作为乳酸发酵的碳源;最适氮源为酵母抽提物,玉米浆次之,玉米浆可以部分或全部代替酵母抽提物作为乳酸发酵的氮源;适量的MgSO_4和MnSO_4对该菌株的发酵有刺激作用,MgSO_4最适浓度为0.3%,MnSO_4最适浓度为0.05%.

关键词：鼠李糖乳杆菌、L-乳酸、发酵培养基、优化

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：吉林省农业科技发展计划项目200302-02

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：316-319