高产食用蛋白质产朊假丝酵母菌的选育及发酵条件优化

摘要：

通过对产朊假丝酵母菌的紫外诱变,筛选蛋白质含量较高的可食用菌株.结果表明:在15W紫外线(30cm)处,照射120s,致死率为89%,得到蛋白质含量为33%的诱变菌株,比诱变前的22.9%提高了37.12%.对此菌种进行稳定性测试(传代10次并进行蛋白质测定),性质稳定;对诱变后的发酵条件:碳源、氮源、培养温度和溶氧量(培养箱转速)进行优化,最终得到采用葡萄糖为碳源、硫酸铵和酵母浸膏粉的混合物为氮源、培养温度为32℃、转速为160r/min时培养出的蛋白质含量及菌体生物量都在较高水平,蛋白质含量为37%.

关键词：紫外诱变、发酵、优化

所属期刊栏目：30

分类号：TQ926.1(其他化学工业)

资助基金：天津市科技支撑计划重点项目08ZCKFNC00800

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：210-213