花椒挥发油抑菌作用研究

摘要：

采用滤纸扩散法和甲板涂布法测定花椒挥发油的抑菌效果和最小抑菌浓度(MIC值).结果表明:花椒挥发油不仪能抑制革兰氏阴性菌,也能抑制革兰氏阳性菌,同时对霉菌、真菌也有抑制作用,尤其对青霉和黑曲霉的抑菌效果最好.花椒挥发油可作为天然抑菌剂,用于医药等领域.

关键词：花椒、有效成分、挥发油、抑菌作用

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：128-130