"恩七叶甜"绞股蓝甜味物质分子结构初步研究

摘要：

从"恩七叶甜"中提取出的甜昧物质有宜人的清凉甜味,提取率达9.3%.其为非糖类物质,热量低,可预防肥胖症、糖尿病、心血管病及龋齿;它义是一种新的天然甜味剂,可大量用于医药、保健饮食品工业产品中.本实验提取及检测方法是:"恩七叶甜"干叶粉末乙醚脱脂→95%乙醇浸泡超声波破碎→热浸提→离心过滤→ZTC除杂→离心→浓缩→甲醇溶解内酮沉淀→沉淀物用去离子水溶解水饱和正丁醇萃取→水相浓缩→过硅胶柱→过Sephadex G-10纯化冷冻干燥→液质质谱检测.经分析甜味物质有两个组分,一个分子量为274;另一个分子量为170,分子式为C_(11)H_(10)N_2,这两种都是新的甜味物质,值得进一步研究.

关键词："恩七叶甜"绞股蓝、甜味物质、分予量、分子结构

所属期刊栏目：30

分类号：O636.1(高分子化学（高聚物）)

资助基金：湖北省高校产学研资助项目CXY2009B;生物资源保护与利用湖北省重点实验室资助项目2007022,2007021

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：46-49