采前水杨酸处理对红肉脐橙贮藏期抗氧化活性的影响

摘要：

以红肉脐橙果实为材料,研究不同浓度水杨酸(SA)采前处理对其贮藏期果肉抗氧化活性的影响.结果表明:不同浓度SA处理增加了果实采收时抗氧化成分(番茄红素、β-胡萝卜素、总酚和类黄酮)含量和体外抗氧化活性(FRAP值),且在实验浓度范围内处理浓度越高效果越明显.果实贮藏以后,番茄红素、β-胡萝卜素含量持续下降,而总酚和类黄酮含量呈上升变化趋势,采前SA处理能显著增加果实贮藏期间上述抗氧化成分的含量,且以2.0mmol/L SA处理的效果最好;此外,体外抗氧化活性先增加后降低,最大值出现在贮藏45d,贮藏结束时(105d),0.5、1.0、2.0mmol/L SA处理的果实体外抗氧化活性显著高于对照.

关键词：红肉脐橙、水杨酸、采前处理、贮藏、抗氧化活性

所属期刊栏目：30

分类号：S666.4(果树园艺)

资助基金：科技部科技促进三峡移民开发专项2004EP090019;西南科技大学博士启动基金项目08zx7104

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：455-458