实时荧光PCR方法检测食品中痕量荞麦成分

摘要：

目的:建立一种快速、特异、灵敏的养麦成分检测方法. 方法:针对荞麦内转录间隔区ITS(internal transcribed spacer)和5.8S rRNA基因序列设计一对PCR引物及探针,建立实时荧光PCR检测方法;以同源性(27个荞麦属相关物种)及非同源性(食品中常见的栽培型植物)参考植物物种作特片性检测;以50mg/kg小麦DNA作为稀释液对养麦DNA进行梯度稀释,做灵敏度检测.结果:该方法能够有效刘荞麦成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(可达0.1μg/kg)并且小麦成分的存在对荞麦灵敏度检测没有影响.结论:该方法特异性强,灵敏度高,可以快速、准确检测食品中含有的痕量荞麦成分.

关键词：荞麦过敏原、内转录间隔区ITS、荧光定量PCR、检测

所属期刊栏目：30

分类号：TS207(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：312-315