利用TGase结合微滤技术从乳清粉中分离纯化CGMP的研究

摘要：

利用谷氨酰胺转氨酶(TGase)结合微滤技术从乳清中分离纯化酪蛋白糖巨肽(CGMP).结合微滤技术考察底物浓度、TGase浓度、pH值、温度和反应时间对分离纯化的影响.通过实验得出最佳酶反应条件为底物浓度8%、TGase酶浓度7U/g、pH6.5、温度39℃、反应时间80min、微滤浓缩循环6次,最后经微滤可得到纯度为70%左右的CGMP.

关键词：酩蛋白糖巨肽、谷氨酰胺转氨酶、微滤、乳清粉

所属期刊栏目：30

分类号：Q514(蛋白质)

资助基金：国家自然科学基金项目30771524;天津市重点支撑项目09ZCKFNC00700

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：94-100