动物源性食品中药物残留的快速检测技术研究进展

摘要：

动物源性食品中可能会残留所有因不同目的而使用的药物,从而危害消费者的身体健康.为保证动物源性食品的安全,药物残留的快速检测技术愈来愈受到关注.近年来,很多灵敏度高、操作便捷且大批量的快速检测方法不断涌现.本文综述了动物源性食品中药物残留的快速检测技术的研究进展.

关键词：动物源性食品、药物残留、快速检测技术、食品安全

所属期刊栏目：30

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：346-350