采用Raman光谱研究小麦胚芽8S球蛋白的二级结构

摘要：

采用显微激光拉曼光谱仪研究了小麦胚芽8S球蛋白的二级结构.结果表明:小麦胚芽8S球蛋白的二级结构主要为β折叠,另外还含有一定量的α螺旋和无规卷曲构象,小麦胚芽8S球蛋白的C-C-S-S-C-C侧链为扭曲-扭曲-扭曲式和扭曲-扭曲-反式两种构型,其酪氨酸残基趋于全部暴露于溶剂中,而其色氨酸残基趋向于埋藏.

关键词：小麦胚芽、8S球蛋白、拉曼光谱、二级结构

所属期刊栏目：30

分类号：R284.1(中药学)

资助基金：江苏省自然科学基金项目BK2008102;高等学校博士学科点专项科研基金项目20070295034

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：32-34