纳米SiOx漂白紫胶复合膜对椪柑常温贮藏品质的影响

摘要：

采用不同量的纳米SiOx分别与8%的漂白紫胶溶液配制涂膜保鲜剂,对碰柑(Citrus reticulata Blanco)进行涂膜保鲜,研究常温条件下纳米SiOx漂白紫胶复合膜对桠柑保鲜效果的影响.实验结果表明,纳米SiOx的添加进一步改善了膜的气体透过性和持水性,更好地抑制了椪柑的呼吸作用,减少了水分的损失、果实的腐烂,保持了果实较好的品质.8%的漂白紫胶中添加0.2%的纳米SiOx对桠柑的保鲜效果最好,常温贮藏60d,处理样品的失水率、腐烂指数与对照相比分别降低了56.5%、73.23%,差异达极显著水甲(P＜0.01);VC含量是对照的2.5倍,可溶性同形物、可滴定酸含最分别比对照提高了31.5%、23.53%,差异分别为极显著水平(P＜0.01)和显著水平(P＜0.05).

关键词：椪柑、纳米SiOx、漂白紫胶、复合保鲜膜、涂膜保鲜

所属期刊栏目：30

分类号：TS205.9(食品工业)

资助基金：国家林业局"948"创新项目2005-4-C06,2008-4-78;"十一五"国家科技支撑计划重点项目2006BAD06B07

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：385-388