两种pH值法测定玫瑰花花色苷含量的比较

摘要：

采用单一pH法和pH示筹法对玫瑰花中花色苷含量的测定进行比较,通过对两种方法的测量差异分析,确定它们的适用条件.结果表明,为减小测最误差,选用pH示差法时,吸光度不应低于0.2,稀释液吸光度在0.27时误差较大;选用单一pH法时,应将色素溶液稀释至3.5～13.8mg/L质量浓度范围内.单一pH法受溶剂浓度影响较大,使用该法测定时,应在同一溶剂中测定.

关键词：玫瑰花、花色苷、单一pH法、pH示差法

所属期刊栏目：30

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：310-313