四种茶中茶多酚成分分析

摘要：

采用液相色谱-紫外-质谱联用技术对绿茶、茉莉花茶、苦丁茶和人参茶中的茶多酚成分进行定性定量分析.结果表明:绿茶中含有5种儿茶素、茉莉花茶中含有7种儿茶素,苦丁茶和人参茶中未检测到儿茶素类组分.初步确定绿茶中茶多酚的含量为2%、茉莉花茶中茶多酚的含量为4%.

关键词：茶多酚、液质联用、茶

所属期刊栏目：30

分类号：TS272(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：307-309