功能性米糠油超临界流体萃取工艺的研究

摘要：

采用超临界流体选择性萃取技术提取功能性米糠油,对影响功能性成分哑油酸提取率的主要因素:萃取压力、温度、时间、物料粒度及夹带剂用量进行研究和分析,利用气相色谱法对萃取物中亚油酸进行定性定最分析.通过正交试验优化萃取工艺条件,当萃取压力35MPa、萃取温度40℃、萃取时间100min、物料粒度0.450mm、乙醇用量8%时,米糠油提取量为17.53g/100g米糠,亚油酸提取率为87.24%.米糠油中主要脂肪酸油酸41.52%、亚油酸40.81%.产品风味纯正、色泽橙黄、组织均匀不分层、富含亚油酸,可作为功能性油脂应用.

关键词：米糠油、超临界流体萃取、亚油酸、功能

所属期刊栏目：30

分类号：TS224.4(食品工业)

资助基金：长春市应用技术研究计划项目08YJ17

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：155-158