超微粉碎对人参中皂苷测定量的影响

摘要：

目的:比较普通粉碎、超微粉碎对人参中皂苷溶出率的影响.方法:建立RP-HPLC条件,对同一来源,不同粒径的人参粗粉,1～12 μm、0.5～1 μm、200～500nm、200nm、20～80nm人参微粉中的人参皂苷含量进行测定.结果:粒径介于0.5～1 μm的人参微粉的皂苷溶出率明显高于其他粒径人参粉.结论:超微粉碎技术可提高人参中人参皂苷的溶出率,有效成分最佳溶出粒度为0.5～1 μm.本实验为寻求人参最佳生物利用度提供了依据.

关键词：人参、超微粉碎、人参皂苷

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅资助项目20030914

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：96-98