玉米花丝多糖脱色方法的研究

摘要：

以玉米花丝为原料分离活性多糖,并对多糖的脱色方法进行研究.分别采用活性碳、次氯酸钠、过氧化氧和大孔阴离子交换树脂D315对玉米花丝多糖进行脱色,通过对多糖脱色率、保留率及抑菌性的比较发现,四种方法对花丝多糖均有脱色效果.次氯酸钠和双氧水脱色后多糖保留率较低,抑菌性较差.活性炭的脱色率为87.9%,多糖保留率为81.5%.树脂D315的脱色率为83.4%,多糖保留率为76.6%.活性炭和树脂脱色法明显优于次氯酸钠和过氧化氢脱色法,但活性炭脱色后多糖溶液中残留的活性炭难以清除,对多糖品质有一定影响;树脂脱色是较好的方法.

关键词：玉米花丝、活性多糖、分离、脱色

所属期刊栏目：30

分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：辽宁省教育厅高校重点实验计划资助项目2008S003

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：50-53