10.3321/j.issn:1002-6630.2009.18.003
乙醇提取莲子抗氧化物质的最佳条件研究
用清除1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)自由基能力表示莲子乙醇提取物的抗氧化能力,在单因素试验基础上,选择提取时间、乙醇体积分数、提取温度为自变量,DPPH自由基清除率为响应值,利用Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究各自变量及其交互作用对DPPH自由基清除率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定最佳提取条件为:提取时间6.0h,乙醇体积分数100%,提取温度78℃,在此条件下,DPPH的清除率为76.17%.
莲子、抗氧化、DPPH自由基、响应面分析法
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R151.3(营养卫生、食品卫生)
江苏省高校自然科学基金项目07KJD550115
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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