番茄红素纳米脂质体的光谱研究

摘要：

目的:制备番茄红素纳米脂质体,并证明芯材番茄红素被壁材胆固醇与卵磷脂纳米脂质包埋.方法:采用薄膜.超声法制备番茄红素纳米脂质体,用傅立叶红外光谱(FTIR)、X射线衍射光谱(XRD)方法研究制备体光谱特征及分子表征.结果:FTIR、XRD对脂质体包裹前与后,包裹与物理混合等图谱显示脂质体包裹体保持番茄红素的原有结构,改善了番茄红素的物性状态,并利用XRD衍射峰的特征估算晶粒尺度,支持电镜观察番茄红素纳米脂质体的平均粒径小于40nm的结果.结论:本实验制得粒径较小、分布均匀的微球体番茄红素纳米脂质体,芯材番茄红素被成功的包裹在以胆固醇与卵磷脂的纳米脂质里.

关键词：番茄红素、纳米脂质体、傅立叶变换红外光谱、X射线衍射

所属期刊栏目：30

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：48-51