崂山光皮木瓜提取物抗氧化活性研究

摘要：

为了评价崂山光皮木瓜不同提取物的抗氧化能力,以氯仿:甲醇(1:2,V/V)作为溶剂,用索氏提取法提取崂山光皮木瓜,将粗提物依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇进行萃取,选用4种不同的抗氧化评价体系:邻苯三酚自氧化法、DPPH法、邻二氮菲.亚铁离子-H2O2法和还原力法对各提取物进行抗氧化实验.同时与BHT和没食子酸(GA)两种合成抗氧化剂进行对比.结果证明乙酸乙酯提取物具有较高的抗氧化活性,在测定浓度下,其清除过氧自由基能力均比BHT低,清除DPPH自由基能力均比BHT高,在50μg/ml浓度时,高于GA;其清除羟自由基能力及还原能力在所有测定浓度下均比BHT高,但低于GA.

关键词：天然抗氧化剂、崂山光皮木瓜、抗氧化活性

所属期刊栏目：30

分类号：R151.2;TS255.1(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：45-47