溴甲烷熏蒸处理对苹果、山竹贮藏品质的影响

摘要：

探讨20℃条件下不同浓度溴甲烷熏蒸处理对苹果、山竹主要贮藏品质指标的影响.结果表明,熏蒸处理误对该两种水果处理期间的呼吸作用有一定程度地抑制,能降低失水率,不能使苹果硬度明显变化,能加快色泽变化,对两种水果可溶性糖含量影响不显著,使苹果总酸度有所上升,对山竹总酸度无明显影响.

关键词：熏蒸、品质、可溶性糖、总酸度

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：科技部国际合作项目2006DFA31580;国家质量监督检验检疫总局项目2006IK203

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：285-288