果实成熟度对南果梨近红外无损检测技术模型的影响

摘要：

通过研究不同成熟度的南果梨内部化学成分含量的差异性,建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度近红外模型,并研究模型性能的差异性,讨论成熟度的变化对南果梨近红外分析技术的影响.结果表明:在2007年9月13日采收的南果梨糖、酸含量与在9月7日和9月10日采收的南果梨存在显著差异性,而7日与10日采收的无差异性变化;建立不同成熟度的南果梨可溶性固形物、酸度模氆的相关系数都高于0.9,校正均方根误差为0.014～0.201:对模型预测能力分析表明,样品采收期在9月13日的模型适用范围明显高于其他两个成熟度的模型,证明成熟度的显著差异性变化,扩大了校正集样品化学成分含量的范围,进而提高了模型的适用范围.

关键词：近红外、南果梨、成熟度

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.1(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：266-269