实时荧光PCR法检测食品中芝麻过敏原成分

摘要：

本实验探讨采用实时荧光定量PCR方法检测食品中的芝麻成分,结果表明:采用芝麻的引物和探针进行扩增时;22种样品经实时PCR扩增,只有白芝麻和黑芝麻产生荧光信号,其余样品均不产生荧光信号.灵敏度实验结果表明能检测到10-5稀释度的4.4×10-12g DNA的量,定量关系式为:y=-3.472018x+18.851009,R2=0.993088.这两对引物和探针具有极高的灵敏度和扩增效率,符合痕量检测要求.

关键词：芝麻、实时PCR、过敏原检测

所属期刊栏目：30

分类号：R151.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：213-214