10.3321/j.issn:1002-6630.2009.12.041
实时荧光PCR在鉴别奶粉中掺入大豆成分的应用研究
首次利用实时荧光PCR方法,以大豆内源参照基因lectin为指标,对奶粉中掺入豆粉等植物成分进行定性、定量分析研究.结果表明,通过正己烷抽提奶粉中的油脂,苯酚抽提奶粉中的蛋白质等处理步骤后,应用植物基因组DNA提取试剂盒能够得到高质量的DNA模板.实时荧光PCR反应结果表明,该方法判定奶粉中掺入植物成分的灵敏度大大提高;奶粉中掺入大豆粉或大豆制品的掺入量与实时荧光PCR扩增曲线及循环数呈良好的对应关系.实时荧光PCR法能够对奶粉中掺入的植物成分进行快速准确地定性、定量分析,可以作为市场监督和检验鉴定的可行性方法.
奶粉、实时荧光PCR、植物蛋白成分、DNA提取纯化
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TS252.42(食品工业)
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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