负离子模式下纤维低聚糖的ESI-MS分析

摘要：

在负离子模式下对纤维三糖和纤维四糖进行电喷雾电离质谱(ESI-MS)分析.在负离子模式下,纤维三糖的加合离子是[M+3H2O+Cl]-(m/z 593.5),二级质谱中主要有两种碎片离子m/z 503和m/z 341;纤维四糖能形成去质子准分子离子[M-H]-(m/z 665)和氯加合离子[M+Cl]-1(m/z 701.5),二级碎片中均有7种主要的碎片离子,即m/z 665或m/z 647、545、503、485、383、341和m/z 323.

关键词：纤维三糖、纤维四糖、负离子模式、电喷雾电离质谱、碎片

所属期刊栏目：30

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目IRT0540-7;国家自然科学基金项目U0733001

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：147-149