果胶提取工艺数学模型的建立

摘要：

运用Design Expert7.0软件技术,采用响应曲面分析法,研究果胶提取影响因素对果胶提取得率的影响,建立果胶提取工艺数学模型.单因素试验结果表明,果胶提取得率最高的各影响因素值分别为:提取液pH2.2左右,提取温度85℃,提取时间1.4h,液料比为3:1,盐析温度70℃.正交试验结果表明,提取液pH1.5、提取温度90℃、提取时间2.0h、盐析温度65℃、提取率最高为1.14%.果胶提取工艺数学模型为Y(%)=-36.9+1.39X1+0.785X2-1.95X3+0.142X4-0.0192X1X2-0.0151X1X3-0.0198X1X4+0.0289X2X3-0.0004X2X4+0.0237X3X4+0.386X12-0.0045X22-0.696X23-0.0008X24.

关键词：果胶、提取工艺、数学模型

所属期刊栏目：30

分类号：TS255.36(食品工业)

在线出版日期：2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89