10.3321/j.issn:1002-6630.2009.12.002
黑莓果实色素纯化及干燥工艺研究
通过对树脂种类、吸附时间、洗脱液浓度及干燥方法的研究,确定黑莓色素纯化的条件为LS-300B型大孔树脂,上样液pH3.00,吸附平衡时间5h,解吸附乙醇浓度70%,冷冻干燥.在此条件下,黑莓色素的得率为0.58%,花色苷回收率为79.47%,色价为45.21,总花色苷含量为12954.987mg/100g.
黑莓、色素、纯化、干燥、树脂
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TS202.3(食品工业)
江苏省科技基础设施建设计划项目BM2008101
2014-07-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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